• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: поваренная книга (список заголовков)
20:01 

Ну и нафиг, ну и пусть, ну и черту эту грусть!
12:54 

Надо попробовать

Ну и нафиг, ну и пусть, ну и черту эту грусть!
Пишет Ginger Roe:
08.09.2016 в 16:24


Два томатных супа у нас в почете. Горячий и холодный)
Гаспаччо - четыре помидора взбиваются в блендере выливаются в кастрюлю. Потом берем два красных болгарских перца и пару огурцов блендерим не оч силдьно. Что бы такая каша получилась. Туда же в кастрюлю. Немного винного уксуса, соли и перца и готово. Если суп слишком густой то можно долить томатным соком.
Горячий томатный суп "как в Джагганате" - подогреваем в кастрюле томатный сок, режем кубиками адыгейский сыр, поджариваем с карри. Кидаем сыр в горячий томатный сок, добавляем специй и вуаля - вкуснотища готова) Для густоты можно туда добавить еще жареного болгарского перца и томатов. Я даже курицу и сосиски добавляла как то. (отдельно конечно)

URL комментария

@темы: поваренная книга

13:58 

Ну и нафиг, ну и пусть, ну и черту эту грусть!
У Ниночки новая игрушка, поэтому сегодня она наваяла вот это:
multipovarenok.ru/kurica-s-ananasami-v-kislo-sl...

Ингpедиенты:
- 700 г куpиного мяса,
- 1 большой кpасный пеpец,
- 5 кpужков ананаса (у меня из консеpвиpованного компота);

соус:
- 1 ст. ложка меда,
- 5 ст. ложек соевого соуса,
- 1 ст. ложка лимонного сока, 3 зубчика чеснока,
- 1 ст. ложка кpахмала.

Мяса у меня было почти кило, поэтому ананасы из большой банки взяла все, а объем ингредиентов на соус увеличила в два раза.
Вместо "Выпечки" использовала "Жарку". Мой Поларис оказался еще маломощнее Панаслоника - максимум температуры в нем - 160.


Разрезать на тонкие полоски куpиное мясо. Перец почистить от семечек и белых внутренностей, порезать полосками. Ананасы порезать кусочками.
Включить мультиваpку. Налить pастительное масло, выложить куpицу, обжарить. По времени, честно говоря, не засекала - жарилось до золотисто-коричневатой корочки (?). Делать при открытой крышке.
Пока жарится, развести соус. Порядок соблюдать обязательно!.
Сначала смешать мед с кpахмалом. Потом развести лимонным соком. И уже затем добавить соевый соус. В конце добавить натеpтый на мелкой теpке пропущенный через чеснокодавку чеснок.
Готовую курицу выложить на таpелку и загpузить в мультиваpку пеpец. Еще капнула пару капель масла. Закpыть кpышкой и оставить на 10 минут, чтобы перец стал мягким.
Выложить обpатно в чашу мультиваpки куpицу, добавить ананасы и, хоpошенько помешав, жаpить пять минут без кpышки. Влить соус, пеpемешать. Еще две минуты, и блюдо готово.

Получилось действительно, очень вкусно, хоть и не так красиво как у автора.
Однако на будущее:
- крахмала сыпать поменьше, без всяких "горок" - хоть больших, хоть маленьких;
- перец резать на полоски пошире - будет красивее, ну и количество его увеличить.

@темы: кашеварю, поваренная книга

10:04 

Ну и нафиг, ну и пусть, ну и черту эту грусть!
Вчера опять был приступ бешеного поваренка, в итоге холодильник пополнился куриным супом с вермишелью, гуляшом (тоже с курицей), салатом с кукурузой и крабовыми чипсами, бисквитом с консервированными персиками и глинтвейном (в который я забыла положить имбирь и практически весь за вечер выхлебала).
Постряпушка с персиками оказалась на удивление нежной и вкусной, поэтому рецепт (адаптированный из интернетовского) запишу:
- 3 яйца;
- 3/4 стакана сахара;
- 1ст.л. лимонного сока;
- полстакана муки;
- столовая ложка картофельного крахмала;
- маленькая упаковка сметаны;
- маленькая банка персиков;
- капелька подсолнечного масла для смазки формы.
Белки отделить от желтков. Белки взбить до густоты с 1/4 стакана сахара. Желтки взбить до густоты с 1/4 стакана сахара. В белки аккуратно добавить желтки, лимонный сок и смешанные и просеянные через сито муку и крахмал. Все аккуратно перемешать (мешать в одну сторону!) и вылить в смазанную форму. Печь в духовке примерно 40 минут на 180 градусах (у меня деления 6-7).
У персиков слить сироп, а кусочки оставить на сите/дуршлаге, чтобы сок сбегал.
Когда корж испечется, вытащить его из духовки, оставить на несколько минут в форме, потом вытряхнуть на полотенце/тарелку для окончательного остывания. Уже холодный коржик разрезать на две половины. Нижнюю пропитать сиропом, намазать взбитой с сахаром сметаной. На сметану уложить слоем кусочки персика, замазать их сметаной, сверху положить пропитанную сиропом верхнюю часть коржа. Сверху остатки сметаны с сахаром. И в холодильник для пропитки/настойки/схватывания.

@темы: кашеварю, поваренная книга

14:05 

Ну и нафиг, ну и пусть, ну и черту эту грусть!
vsevocrug.ru/retsept-tefteli-v-tomatnom-souse надо сегодня приготовить.

@темы: поваренная книга

07:13 

Сырные лепешки

Ну и нафиг, ну и пусть, ну и черту эту грусть!
поперла с вконтакта

Сырные лепешки за 15 минут

Ингредиенты:
- Кефир — 1 стак.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Сыр твердый (тертый) — 1 стак.
- Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак.
- Мука — 2 стак.

Приготовление:

1. В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
2. Добавить сыр твердых сортов и муку.Хорошо перемешать.
3. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина).
Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!Соединить края и немного раскатать.
4. Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.

@темы: поваренная книга

08:06 

Пастрома из курицы

Ну и нафиг, ну и пусть, ну и черту эту грусть!
Хочу попробовать сегодня вечером сотворить вот такую штуку - blog.kp.ua/users/3668121/post243216109/

@темы: поваренная книга

21:41 

Запеканка

Ну и нафиг, ну и пусть, ну и черту эту грусть!
Рецепт нашла где-то в даяри. Ту запись закрыли, но к тому времени я уже готовила запеканку несколько раз, поэтому воспроизвожу по памяти.

Взбить блендером/миксером два куриных белка с 1-2 столовыми ложками сахара до белой пены.
Добавить 2 желтка, 2 ст.л. манки, 1 ч.л. разрыхлителя, 2-3 ст.л. растопленного сливочного масла, ванилин/корицу по вкусу. Все опять взбивается.
Очистить от кожуры одно большое кислое яблоко. Измельчить его в блендере или на мелкой терке.
Смешать в чашке взбитые ранее ингридиенты, яблочную кашицу и 600г. обезжиренного творога. (Насколько помню оригинальный рецепт, там бралось 0,5 кг, но я покупаю творог по 200г. в пачке. Куда мне полпачки еще девать? Просто так мы его не едим. Так что просто беру и наливаю лишнюю ложку масла.)
Полученную смесь опять взбить.
Форму смазать маслом и слегка присыпать манкой. Запеканка получается нежной, поэтому лучше пользоваться силиконовой формой, если есть - проще будет вытряхнуть=)
Поставить форму с "тестом" в горячую духовку и выпекать при температуре примерно 200 градусов 20/40 минут (точное время прямо сейчас сказать не смогу, нужно практикой освежить память, но по готовности можно судить по появившейся сверху золотистой корочке).

В оригинале, готовую запеканку нужно помазать сверху взбитой с сахаром сметаной и поставить на пару часов в холодильник. Но мой главный эксперт, ради которого я, собственно, и готовлю, вариант с заливкой забраковал и принимается за запеканку, стоим мне только достать ее из духовки.

@темы: Кашеварю, поваренная книга

Мой личный кусочек Вселенной =)

главная