• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: поваренная книга (список заголовков)
19:10 

Ну и нафиг, ну и пусть, ну и черту эту грусть!
Оставался адыгейский сыр, захотела баклажанов, в итоге собрала из 3 рецептов 1.

Продукты:
- 3 средненьких баклажана;
- 5 помидоров "сливки"; получилось в самый раз - плоды не водянистые и не "дубовые";
- 1 крупная луковица;
- 1 средняя головка чеснока; в оригинальных рецептах - пара зубчиков, но я люблю позапашистее;
- 150г. твердого сыра; В оригинале - пармезан, а я местный ламбер взяла.
- 300г. адыгейского сыра;
- соль, перец, "Прованские травы"/зелень типа базилика, орегано, чабреца и пр.; использовала смесь, потому как с зеленью особо не дружу, да и специально покупать ради пары-тройки листиков жаба задавила.
- подсолнечное масло; в оригинале - оливковое.

1. Баклажаны нарезать пластинками 0,5-0,7см, замочить на 15-20 минут в соленой воде. Потом воду слить, пластинки обсушить полотенцем.
2. Пока баклажаны отмокают, натереть на терке адыгейский сыр, твердый сыр.
3. Сделать помидорную заливку. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, измельчить блендером. Посолить, поперчить по вкусу, насыпать "Прованские травы".
4. Нарезать лук, продавить через чеснокодавку чеснок.
5. Обжарить баклажаны.
6. Обжарить лук и чеснок. Смешать их с адыгейским сыром.
7. В форму уложить слоями: баклажаны, адыгейский сыр, помидорная заливка, сыр. При необходимости снова повторить. У меня получилось 3 "этажа".
8. Закрыть форму фольгой матовой стороной вверх и поставить в разогретую духовку на 20-25 минут на 200 градусов.
9. Снять фольгу и оставить в духовке на 10-15 минут.

Уже сняла пробу. В принципе, вкусно получилось - солененько и жирненько (на заметку - после жарки баклажаны все же следует промокнуть бумажными полотенчиками). Посмотрим, как организм на подобную еду отреагирует.

@темы: кашеварю, поваренная книга

20:01 

Ну и нафиг, ну и пусть, ну и черту эту грусть!
12:54 

Надо попробовать

Ну и нафиг, ну и пусть, ну и черту эту грусть!
Пишет Ginger Roe:
08.09.2016 в 16:24


Два томатных супа у нас в почете. Горячий и холодный)
Гаспаччо - четыре помидора взбиваются в блендере выливаются в кастрюлю. Потом берем два красных болгарских перца и пару огурцов блендерим не оч силдьно. Что бы такая каша получилась. Туда же в кастрюлю. Немного винного уксуса, соли и перца и готово. Если суп слишком густой то можно долить томатным соком.
Горячий томатный суп "как в Джагганате" - подогреваем в кастрюле томатный сок, режем кубиками адыгейский сыр, поджариваем с карри. Кидаем сыр в горячий томатный сок, добавляем специй и вуаля - вкуснотища готова) Для густоты можно туда добавить еще жареного болгарского перца и томатов. Я даже курицу и сосиски добавляла как то. (отдельно конечно)

URL комментария

@темы: поваренная книга

13:58 

Ну и нафиг, ну и пусть, ну и черту эту грусть!
У Ниночки новая игрушка, поэтому сегодня она наваяла вот это:
multipovarenok.ru/kurica-s-ananasami-v-kislo-sl...

Ингpедиенты:
- 700 г куpиного мяса,
- 1 большой кpасный пеpец,
- 5 кpужков ананаса (у меня из консеpвиpованного компота);

соус:
- 1 ст. ложка меда,
- 5 ст. ложек соевого соуса,
- 1 ст. ложка лимонного сока, 3 зубчика чеснока,
- 1 ст. ложка кpахмала.

Мяса у меня было почти кило, поэтому ананасы из большой банки взяла все, а объем ингредиентов на соус увеличила в два раза.
Вместо "Выпечки" использовала "Жарку". Мой Поларис оказался еще маломощнее Панаслоника - максимум температуры в нем - 160.


Разрезать на тонкие полоски куpиное мясо. Перец почистить от семечек и белых внутренностей, порезать полосками. Ананасы порезать кусочками.
Включить мультиваpку. Налить pастительное масло, выложить куpицу, обжарить. По времени, честно говоря, не засекала - жарилось до золотисто-коричневатой корочки (?). Делать при открытой крышке.
Пока жарится, развести соус. Порядок соблюдать обязательно!.
Сначала смешать мед с кpахмалом. Потом развести лимонным соком. И уже затем добавить соевый соус. В конце добавить натеpтый на мелкой теpке пропущенный через чеснокодавку чеснок.
Готовую курицу выложить на таpелку и загpузить в мультиваpку пеpец. Еще капнула пару капель масла. Закpыть кpышкой и оставить на 10 минут, чтобы перец стал мягким.
Выложить обpатно в чашу мультиваpки куpицу, добавить ананасы и, хоpошенько помешав, жаpить пять минут без кpышки. Влить соус, пеpемешать. Еще две минуты, и блюдо готово.

Получилось действительно, очень вкусно, хоть и не так красиво как у автора.
Однако на будущее:
- крахмала сыпать поменьше, без всяких "горок" - хоть больших, хоть маленьких;
- перец резать на полоски пошире - будет красивее, ну и количество его увеличить.

@темы: кашеварю, поваренная книга

10:04 

Ну и нафиг, ну и пусть, ну и черту эту грусть!
Вчера опять был приступ бешеного поваренка, в итоге холодильник пополнился куриным супом с вермишелью, гуляшом (тоже с курицей), салатом с кукурузой и крабовыми чипсами, бисквитом с консервированными персиками и глинтвейном (в который я забыла положить имбирь и практически весь за вечер выхлебала).
Постряпушка с персиками оказалась на удивление нежной и вкусной, поэтому рецепт (адаптированный из интернетовского) запишу:
- 3 яйца;
- 3/4 стакана сахара;
- 1ст.л. лимонного сока;
- полстакана муки;
- столовая ложка картофельного крахмала;
- маленькая упаковка сметаны;
- маленькая банка персиков;
- капелька подсолнечного масла для смазки формы.
Белки отделить от желтков. Белки взбить до густоты с 1/4 стакана сахара. Желтки взбить до густоты с 1/4 стакана сахара. В белки аккуратно добавить желтки, лимонный сок и смешанные и просеянные через сито муку и крахмал. Все аккуратно перемешать (мешать в одну сторону!) и вылить в смазанную форму. Печь в духовке примерно 40 минут на 180 градусах (у меня деления 6-7).
У персиков слить сироп, а кусочки оставить на сите/дуршлаге, чтобы сок сбегал.
Когда корж испечется, вытащить его из духовки, оставить на несколько минут в форме, потом вытряхнуть на полотенце/тарелку для окончательного остывания. Уже холодный коржик разрезать на две половины. Нижнюю пропитать сиропом, намазать взбитой с сахаром сметаной. На сметану уложить слоем кусочки персика, замазать их сметаной, сверху положить пропитанную сиропом верхнюю часть коржа. Сверху остатки сметаны с сахаром. И в холодильник для пропитки/настойки/схватывания.

@темы: кашеварю, поваренная книга

14:05 

Ну и нафиг, ну и пусть, ну и черту эту грусть!
vsevocrug.ru/retsept-tefteli-v-tomatnom-souse надо сегодня приготовить.

@темы: поваренная книга

07:13 

Сырные лепешки

Ну и нафиг, ну и пусть, ну и черту эту грусть!
поперла с вконтакта

Сырные лепешки за 15 минут

Ингредиенты:
- Кефир — 1 стак.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Сыр твердый (тертый) — 1 стак.
- Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак.
- Мука — 2 стак.

Приготовление:

1. В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
2. Добавить сыр твердых сортов и муку.Хорошо перемешать.
3. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина).
Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!Соединить края и немного раскатать.
4. Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.

@темы: поваренная книга

08:06 

Пастрома из курицы

Ну и нафиг, ну и пусть, ну и черту эту грусть!
Хочу попробовать сегодня вечером сотворить вот такую штуку - blog.kp.ua/users/3668121/post243216109/

@темы: поваренная книга

21:41 

Запеканка

Ну и нафиг, ну и пусть, ну и черту эту грусть!
Рецепт нашла где-то в даяри. Ту запись закрыли, но к тому времени я уже готовила запеканку несколько раз, поэтому воспроизвожу по памяти.

Взбить блендером/миксером два куриных белка с 1-2 столовыми ложками сахара до белой пены.
Добавить 2 желтка, 2 ст.л. манки, 1 ч.л. разрыхлителя, 2-3 ст.л. растопленного сливочного масла, ванилин/корицу по вкусу. Все опять взбивается.
Очистить от кожуры одно большое кислое яблоко. Измельчить его в блендере или на мелкой терке.
Смешать в чашке взбитые ранее ингридиенты, яблочную кашицу и 600г. обезжиренного творога. (Насколько помню оригинальный рецепт, там бралось 0,5 кг, но я покупаю творог по 200г. в пачке. Куда мне полпачки еще девать? Просто так мы его не едим. Так что просто беру и наливаю лишнюю ложку масла.)
Полученную смесь опять взбить.
Форму смазать маслом и слегка присыпать манкой. Запеканка получается нежной, поэтому лучше пользоваться силиконовой формой, если есть - проще будет вытряхнуть=)
Поставить форму с "тестом" в горячую духовку и выпекать при температуре примерно 200 градусов 20/40 минут (точное время прямо сейчас сказать не смогу, нужно практикой освежить память, но по готовности можно судить по появившейся сверху золотистой корочке).

В оригинале, готовую запеканку нужно помазать сверху взбитой с сахаром сметаной и поставить на пару часов в холодильник. Но мой главный эксперт, ради которого я, собственно, и готовлю, вариант с заливкой забраковал и принимается за запеканку, стоим мне только достать ее из духовки.

@темы: Кашеварю, поваренная книга

Мой личный кусочек Вселенной =)

главная